Industrias de cereales y derivados
Callejo González, María Jesús
Industrias de cereales y derivados - 1a ed. - Madrid: AMV Ediciones, 2002 - 337 p. : il. ; 23,5 cm
Sector de cereales e industrias derivadas.--Características generales de los gramos de cereales.--Almacenamiento de cereales y sus productos.--Microbiología de cereales y harinas.--Industria harinera: molienda de trigos blandos.- Industria semolera: molienda de trigos duros.--Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo.-.Molienda húmeda.-- Industria arrocera.--Maltería.--Industria panificadora.--Industria de la cerveza.--Las pastas alimenticias.--Preparados especiales para desayuno y aperitivo.
2002
978-84-89922-63-1
Cereales
664.7 - Granos, otras semillas, sus productos derivados
Industrias de cereales y derivados - 1a ed. - Madrid: AMV Ediciones, 2002 - 337 p. : il. ; 23,5 cm
Sector de cereales e industrias derivadas.--Características generales de los gramos de cereales.--Almacenamiento de cereales y sus productos.--Microbiología de cereales y harinas.--Industria harinera: molienda de trigos blandos.- Industria semolera: molienda de trigos duros.--Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo.-.Molienda húmeda.-- Industria arrocera.--Maltería.--Industria panificadora.--Industria de la cerveza.--Las pastas alimenticias.--Preparados especiales para desayuno y aperitivo.
2002
978-84-89922-63-1
Cereales
664.7 - Granos, otras semillas, sus productos derivados