Desarrollo y elaboración de un chocolate adicionado con fibras, sin azúcar añadida, como producto indulgente enfocado en una dieta balanceada saludable (Registro nro. 128301)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01418nam a2200265Ia 4500 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 210718s2015||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | UGUAYAQUIL |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Clasificación | 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Parra Kuonqui, Patricia Isabel |
| Rol del autor | autor |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Desarrollo y elaboración de un chocolate adicionado con fibras, sin azúcar añadida, como producto indulgente enfocado en una dieta balanceada saludable |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | Guayaquil: |
| Nombre de la Editorial | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, |
| Fecha | 2015 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 103 p. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| Dimensiones | 21,5 x 30 cm |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | El cacao.-- La producción cacaotera en el Ecuador.-- Chocolate negro.-- Chocolate.-- Tipos de chocolate.-- La industria chocolate.-- Rotulado de productos alimenticios para consumo humano.-- Zapallo.-- Estudio de factibilidad técnica.-- Licor de cacao.-- Polvo de banano.-- Descripción de proceso.-- Equipos.-- Balanza para pesar los ingredientes.-- Análisis de resultados.-- Balance inicial.-- Proyección de ingresos |
| 513 ## - Nota de periodo de años | |
| Nota de periodo de años | 2015 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Análisis Sensorial de los Alimentos |
| 9 (RLIN) | 66232 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Banana |
| 9 (RLIN) | 117708 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Chocolate |
| 9 (RLIN) | 104118 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Cocoa |
| 9 (RLIN) | 98744 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Fibra Vegetal |
| 9 (RLIN) | 117709 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Negro |
| 9 (RLIN) | 117710 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Peñafiel Léon, Rigoberto Roddy |
| Rol del autor | director de tesis |
| 9 (RLIN) | 117412 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Tesis |
| Fecha procesamiento | 2016-09-13 |
| Catalogador | edmundo.alvarado |
| Estado | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Tipo de Item | Catalogador|Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fac. Ingenieria Quimica - Maestria Procesamiento en conservación de alimento | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | 09/13/2016 | 378.155 ParD | BINGQ-MPCA-15M07 | 07/20/2021 | Tesis | edmundo.alvarado |