Universidad de Guayaquil
Catálogo Bibliográfico

Creación de una Empresa de Bares Escolares especializado en lunch nutritivos (Registro nro. 129972)

Detalles MARC
000 -Cabecera (24)
Campo de control interno 01403nam a2200229Ia 4500
007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general
Tipo material ta
008 - Códigos de longitud fija (40p)
Campo de control de longitud fija 210718s2013||||xx |||||||||||||| ||und||
040 ## - Origen de la Catalogacion
Origen de la Catalogacion UGUAYAQUIL
041 ## - Código de idioma (R)
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) spa
082 ## - Número de la Clasificación
Clasificación 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
100 ## - Autor Personal
Autor Personal Zea Alvarez, Olanda
Rol del autor autor
245 #0 - Titulo
Titulo Creación de una Empresa de Bares Escolares especializado en lunch nutritivos
260 ## - Editorial
Ciudad Guayaquil:
Nombre de la Editorial Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química,
Fecha 2013
300 ## - Descripcion
Páginas 129 p. :
Otros detalles físicos il. ;
Dimensiones 21,5 x 30 cm
505 ## - Nota de contenido formateada
Nota de contenido formateada Introducción.-- Marco de referencia.-- Antecedentes.-- Estudio de mercado.-- Propuesta de establecimiento.-- Condiciones a ofertar.-- Equipos y utensilios.-- Higiene y estado de salud del personal.-- De los alimentos.-- De la conservación de alimentos.-- Equipamiento.-- Menú propuesto.-- Servicio a ofrecer.-- Organización de la empresa.-- Financiero.-- Receta estándar y tarjeta de costo.-- Normas de higiene y ambientales.-- Tratamiento de residuos.-- Almacenaje y manipulación de basura.-- Contaminación física.-- Contaminación Química.-- Protocolo de limpieza y desinfección
513 ## - Nota de periodo de años
Nota de periodo de años 2013
650 ## - Temas - Descriptores
Temas - Descriptores Bares escolares
9 (RLIN) 120081
650 ## - Temas - Descriptores
Temas - Descriptores Lunch Nutritivo
9 (RLIN) 102966
700 ## - Autor Personal
Autor Personal Galárraga Delgado, Katerine
Rol del autor autor
9 (RLIN) 120082
700 ## - Autor Personal
Autor Personal Molina Bravo, Grace
Rol del autor director de tesis
9 (RLIN) 115042
942 ## - Datos personalizados Koha
Tipo de Documento Tesis
Fecha procesamiento 2016-09-22
Catalogador edmundo.alvarado
Existencias
Estado Colección Ubicacion permanente Ubicacion actual Fecha de Ingreso a la Biblioteca Prestamos Clasificación Código de barras Ultima fecha de verificacion Tipo de Item Catalogador|Nota pública
  Fac. Ingenieria Quimica - Lic. Gastronomía Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre 09/22/2016   378.155 GalC BINGQ Gs. 037 07/20/2021 Tesis edmundo.alvarado