Tecnología quesera (Registro nro. 143782)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01325nam a2200229Ia 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | UGUAYAQUIL74949 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 210719s1999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 978-84-89922-15-0 |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | UGUAYAQUIL |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Clasificación | 637.3 - Quesos |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Madrid Vicente, Antonio |
| Rol del autor | autor |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Tecnología quesera |
| 250 ## - Mencion de edicion | |
| Mencion de edicion | 2a ed |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | Madrid: |
| Nombre de la Editorial | AMV Ediciones, |
| Fecha | 1999 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 411 p. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| Dimensiones | 23,5 cm |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | El queso: Definición, clasificación y composición.--Características de la leche y su influencia en la elaboración de quesos.--Recepción y tratamientos previos de la leche destinada a queserías.--Etapas previas en la elaboración del queso: fermentos y aditivos diversos.--Elaboración de quesos: Coagulación de la leche, agitación y corte de la cuajada, drenaje del suero.--Tratamientos de la cuajada.--Fabricación de diversos tipos de quesos.--El suero de queserías: tratamientos y aplicaciones.--Métodos oficiales de análisis de los quesos.--Legislación sobre quesos.--Fichas prácticas para la elaboración de quesos.--Requisitos necesarios para la obtención del certificado de profesionalidad de la ocupación de elaboración de quesos. |
| 513 ## - Nota de periodo de años | |
| Nota de periodo de años | 1999 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Queso |
| 9 (RLIN) | 70085 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libro |
| Fecha procesamiento | 2017-08-28 |
| Catalogador | jvera |
| Estado | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Precio | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Tipo de Item | Catalogador|Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | 08/28/2017 | 10 | 637.3 MADt | BCIEQ3547 | 07/20/2021 | Libro | jvera |