Análisis Gastronomía del Cantón Durán de la Provincia del Guayas (Registro nro. 144061)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 02762nam a2200289Ia 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | UGUAYAQUIL75228 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 210719s2017||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | UGUAYAQUIL |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Clasificación | 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Yépez Holguín, Marjorie Cecilia |
| Rol del autor | autor |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Análisis Gastronomía del Cantón Durán de la Provincia del Guayas |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | Guayaquil: |
| Nombre de la Editorial | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, |
| Fecha | 2017 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 140 p. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| Dimensiones | 21 x 30 cm + |
| Material de acompañamiento | CD |
| 500 ## - Nota General | |
| Nota General | Indice de Ilustraciones.-- Índice de Tablas.-- Índice de Gráfico |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | Marco Teórico: Gastronomía.-- Origen del Cantón Durán.-- Etimología del Cantón Durán.-- Historia del Cantón Durán.-- Ubicación Geográfica.-- Celebraciones Cantonales.-- Tradiciones.-- La Cultura del Cantón Durán.-- Metodología de la Investigación.-- Definición.-- Beneficios.-- Análisis de Resultados.-- Importancia de la cultura gastronómica a nivel nacional.-- Platos típicos con mayor relevancia.-- Actividades para difundir la gastronomía del cantón.-- Propuestas futuras para seguir difundiendo la gastronomía del cantón.-- Platos que han remplazado la cultura Gastronómica del cantón.-- Criterios para la creación del manual Gastronómica.-- Propuesta del Manual Gastronómica.-- Análisis de las Categorías de los establecimientos de Durán.-- Análisis de las Fuentes de Sodas de Durán.-- Menú Durandeño |
| 513 ## - Nota de periodo de años | |
| Nota de periodo de años | 2017 |
| 520 ## - Resumen | |
| Resumen | La gastronomía típica de las diversas partes de nuestro país Ecuador es de promover los platos típicos de cada región dentro de las preferencias del consumidor local, nacional y extranjero. Este proyecto tiene la finalidad de analizar y difundir los conocimientos gastronómicos del cantón Durán, ya que este Cantón posee una variedad de platos típicos que han pasado de generación en generación. Para la investigación realizada se obtuvo información de habitantes del cantón Durán, quienes conocen de primera mano acerca de la preparación de los principales platos típicos del cantón. Sin embargo existe un importante crecimiento de la cultura gastronómica internacional dentro del cantón. La presente investigación nos permitió concluir que es indispensable preservar la gastronomía del cantón Durán a través de un informe detallado sobre las de Platos Típicas. |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Cantón Durán |
| 9 (RLIN) | 139497 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Comida Típica |
| 9 (RLIN) | 130337 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Cultura |
| 9 (RLIN) | 64911 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Turismo Gastronómico |
| 9 (RLIN) | 130339 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Segovia Chiliquinga, Javier |
| Rol del autor | director de tesis |
| 9 (RLIN) | 135215 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Varas Martínez, Sara Dalia |
| Rol del autor | autor |
| 9 (RLIN) | 139498 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Tesis |
| Fecha procesamiento | 2017-09-12 |
| Catalogador | norma.carvajal |
| Estado | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de Ingreso a la Biblioteca | Prestamos | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Tipo de Item | Catalogador|Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fac. Ingenieria Quimica - Lic. Gastronomía | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | 09/12/2017 | 378.155 VarA | BINGQ Gs. 223 | 07/20/2021 | Tesis | norma.carvajal |