Control de la calidad del pescado
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Idioma: Español Detalles de publicación: Editorial ACRIBIA (España)Edición: 1a. edDescripción: 235 p. : il. ; 21 x 13 cmTema(s): Clasificación CDD: - 664.94 - Pescados y Mariscos
Contenidos:
¿Que es la calidad?.-- Calidad intrínseca.-- Alteraciones y defectos intrínsecos de la calidad en el material fresco.-- Alteración y defectos de la calidad en los productos.-- Otros aspectos de la calidad.-- Métodos de selección y evaluación de la calidad.-- Organización del control de calidad e inspección oficial.-- Normas.-- Reglas sobre los procesos de elaboración.--
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Libros | 664.94 ConC (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ 1.099 |
¿Que es la calidad?.-- Calidad intrínseca.-- Alteraciones y defectos intrínsecos de la calidad en el material fresco.-- Alteración y defectos de la calidad en los productos.-- Otros aspectos de la calidad.-- Métodos de selección y evaluación de la calidad.-- Organización del control de calidad e inspección oficial.-- Normas.-- Reglas sobre los procesos de elaboración.--
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