Microbiología industrial
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Aguilar, 1962Edición: 3a edDescripción: 997 p. : il. ; 21,6 cmTema(s): Clasificación CDD: - 576 - Microbiología
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Libro
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Nociones Fundamentales.--Las levaduras.--La propagación de la levadura.--Producción industrial de alcohol por fermentación.--Hechos y teorías acerca del mecanismo de la fermentación alcohólica.--Fabricación de cervezas.--Vino.--Industrias de destilería.--Industrias de destilería.--Fermentación glicerínica.--Producción de vitaminas por levaduras y microorganismos.--Enzimas y otros productos de las levaduras.--Las bacterias.--Fermentación butanol.--Fermentación acetona-etanol.--las bacterias lácteas.--Producción de ácido láctico por fermentación.--Encurtidos.--Queso.-- Fermentación cítrica, glucónica, itacónica, kójica.--fermentación de ácido gálico.--Producción de grasa por mohos.--Antibiótico.
1962
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