Proyecto de mejora en el area de produccion de una panaderia artesanal, control de costos y buenas practicas de manufactura
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2015Descripción: 104 p : ilTema(s): Clasificación CDD: - T2 - Gastronomia
Contenidos:
Clasificacion toxonomica de la planta de trigo- Partes estructurales de la cariopside del trigo- Clasificacion del trigo segun el grano- El trigo en el Ecuador- La harina de trigo panificable.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Biblioteca General / Mons. Luis de Tola y Avilés | Tesis y libros digitales | T2 TAC Ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | mquijije | BGENT640.1-T2 |
Incluye indice
Clasificacion toxonomica de la planta de trigo- Partes estructurales de la cariopside del trigo- Clasificacion del trigo segun el grano- El trigo en el Ecuador- La harina de trigo panificable.
2015
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