Influencia de la Gastronomía Española en la cultura gastronómica de la ciudad de Guayaquil
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2015Descripción: 75 p. : il. ; 21,5 x 30 cmTema(s): Clasificación CDD: - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
Contenidos:
Marco teórico: Gastronomía generalidades.-- Gastronomía Española.-- Ingredientes predominantes en la gastronomía Española.-- Nacimiento histórico de Guayaquil.-- Gastronomía del Ecuador.-- Metología de investigación.-- Restaurantes espales en Guayaquil.-- Fusión gastronómica.-- Similitudes entre la gastronomía española y guayaquileña
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Fac. Ingenieria Quimica - Lic. Gastronomía | 378.155 NarI (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ Gs. 078 |
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Marco teórico: Gastronomía generalidades.-- Gastronomía Española.-- Ingredientes predominantes en la gastronomía Española.-- Nacimiento histórico de Guayaquil.-- Gastronomía del Ecuador.-- Metología de investigación.-- Restaurantes espales en Guayaquil.-- Fusión gastronómica.-- Similitudes entre la gastronomía española y guayaquileña
2015
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