"Estudio sobre la Gastronomía Prehispánica y Colonial de la ciudad de Guayaquil y propuesta Bibliográfica"
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2013Descripción: 107 p. : il. ; 22 x 30 cmTema(s): Clasificación CDD: - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
Contenidos:
Marco teórico: Antecedentes del estudio.-- Resultado y análisis.-- La propuesta.-- Misión y visión institucional.-- Objetivo general.-- Descripción de la propuesta.-- Generalidades del Ecuador.-- Gastronomía del Ecuador.-- Gastronomía de Guayaquil.-- Gastronomía de España.-- Un nuevo mundo de ingredientes.-- Mestizaje culinario
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Fac. Ingenieria Quimica - Lic. Gastronomía | 378.155 MorE (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | edmundo.alvarado | BINGQ Gs. 045 |
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Marco teórico: Antecedentes del estudio.-- Resultado y análisis.-- La propuesta.-- Misión y visión institucional.-- Objetivo general.-- Descripción de la propuesta.-- Generalidades del Ecuador.-- Gastronomía del Ecuador.-- Gastronomía de Guayaquil.-- Gastronomía de España.-- Un nuevo mundo de ingredientes.-- Mestizaje culinario
2013
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