"Desarrollo y fortalecimiento de conocimientos Gastronómicos de la Parroquia Rural Cone, del cantón Yaguachi"
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2013Descripción: 88 p. : il. ; 21,5 x 30Tema(s): Clasificación CDD: - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
Contenidos:
Ubicación del problema en su contexto.-- Hipótesis.-- Objetivos.-- Marco teórico.-- Fundamentos teóricos.-- Técnicas culinarias.-- Fundamentos legales: Seguridad alimentaria.-- Higiene y manipulación de los alimentos.-- El manipulador de los alimentos.-- Diseño de la investigación.-- Población y muestra.-- Análisis e interpretación de resultados.-- Programa educativo.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Fac. Ingenieria Quimica - Lic. Gastronomía | 378.155 GomD (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | edmundo.alvarado | BINGQ Gs. 040 |
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Ubicación del problema en su contexto.-- Hipótesis.-- Objetivos.-- Marco teórico.-- Fundamentos teóricos.-- Técnicas culinarias.-- Fundamentos legales: Seguridad alimentaria.-- Higiene y manipulación de los alimentos.-- El manipulador de los alimentos.-- Diseño de la investigación.-- Población y muestra.-- Análisis e interpretación de resultados.-- Programa educativo.
2013
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