Obtención de Proteína Aislada a partir de Harina Desengrasada de Soya Nacional
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 1986Edición: 1 edDescripción: '181 : il.. ; 30x21cmTema(s): Clasificación CDD: - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
Contenidos:
Introducción.-- Aspectos Generales sobre las proteínas.-- Proteína de la soya.-- Proteína aislada de la soya.-- Estudio de la Materia Prima.-- Harina Desengrasada de la soya.-- Composición de la soya.-- Calidad de la Harina.-- Ingeniería del Proceso.-- Trabajo Experimental.-- Caracterización de la Materia Prima.-- Optimización de Parámetros en el Proceso de Aislamiento.-- Resultados y Análisis de los Resultados.-- Caracterización de la Materia Prima .-- Optimización de los Parámetros en el proceso de Aislamiento.-- Conclusiones y Recomendaciones.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Tesis y libros digitales | 378.155 EscO (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ 401-0323 |
Introducción.-- Aspectos Generales sobre las proteínas.-- Proteína de la soya.-- Proteína aislada de la soya.-- Estudio de la Materia Prima.-- Harina Desengrasada de la soya.-- Composición de la soya.-- Calidad de la Harina.-- Ingeniería del Proceso.-- Trabajo Experimental.-- Caracterización de la Materia Prima.-- Optimización de Parámetros en el Proceso de Aislamiento.-- Resultados y Análisis de los Resultados.-- Caracterización de la Materia Prima .-- Optimización de los Parámetros en el proceso de Aislamiento.-- Conclusiones y Recomendaciones.
1986
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