Elaboración de jugo nutricional "zahnatural" [Zanahoria - Naranja].
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2009Edición: 1 edDescripción: 113 p. : il. ; 30x21Tema(s): Clasificación CDD: - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
Contenidos:
Introducción.-- Descripción de la materia primas.-- Naranja.-- Propiedades de la naranja.-- Composición.-- Zanahoria.-- Usos.-- Composición nutricional.-- Descripción del proceso productivo.-- Jugo de frutas.-- Transporte al área de lavado.-- Transporte al área de exprimido.-- Extracción del jugo.-- Pasteurizado.-- Envasado.-- Sellado.-- Embalaje y almacenamiento.-- Característica del jugo.-- Control de calidad.-- Localización de la planta.-- Organigrama de industria.-- Maquinarias y equipos.-- Requerimientos de la mano de obra.-- Análisis foda.-- Estudio del impacto ambiental.-- Conclusiones y recomendaciones.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Tesis y libros digitales | 378.155 AlaE (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ T. 147 |
Introducción.-- Descripción de la materia primas.-- Naranja.-- Propiedades de la naranja.-- Composición.-- Zanahoria.-- Usos.-- Composición nutricional.-- Descripción del proceso productivo.-- Jugo de frutas.-- Transporte al área de lavado.-- Transporte al área de exprimido.-- Extracción del jugo.-- Pasteurizado.-- Envasado.-- Sellado.-- Embalaje y almacenamiento.-- Característica del jugo.-- Control de calidad.-- Localización de la planta.-- Organigrama de industria.-- Maquinarias y equipos.-- Requerimientos de la mano de obra.-- Análisis foda.-- Estudio del impacto ambiental.-- Conclusiones y recomendaciones.
2009
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