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Control del aprovisionamiento de materias primas
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Paraninfo, 2013Edición: 1a edDescripción: 193 p : il. ; 24 cmISBN: - 978-84-9732-450-2
- 641.3 - Alimentos
Contenidos:
El aprovisionamiento.--Selección de materias primas.--Recepción de materias primas. Organización y control.-- Almacenamiento de materias primas en restauración.--La calidad de los productos.--Control de stock.--El APPCC para el control del aprovisionamiento.--Productos de calidad diferenciada.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | Libros | 641.3 GONc (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | jvera | BCIEQ3578 |
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El aprovisionamiento.--Selección de materias primas.--Recepción de materias primas. Organización y control.-- Almacenamiento de materias primas en restauración.--La calidad de los productos.--Control de stock.--El APPCC para el control del aprovisionamiento.--Productos de calidad diferenciada.
2013
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