Análisis de aceptación para elaborar una propuesta de lasaña a base de maduro en el norte de la Ciudad de Guayaquil.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2019Edición: 1 edDescripción: 60 p. : il. ; 30 X 21 cm + CDTema(s): Clasificación CDD: - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados
Contenidos:
Introducción.-- Planteamiento del problema.-- Objetivo general.-- Marco teórico.-- Plátano maduro.-- Historia gastronómica.-- Generalidades del Cantón Guayaquil.-- Turismo gastronómico.-- Gastronomía en el Ecuador.-- Historia.-- Características.-- Cebolla.-- Valoración nutricional.-- Pimiento.-- Tomate.-- Metodología de la investigación.-- Análisis sensorial pertinente.-- Descripción de las características de la pasta a base de maduro para lasaña.-- Diseño del formato.-- Propuesta.-- Lasaña a base de maduro.-- Ingredientes principales para lasaña a base de maduro.-- Maduro, carne.-- Diseño del área de producción.-- Conclusiones y recomendaciones.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tesis
|
Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre | Fac. Ingenieria Quimica - Lic. Gastronomía | 378.155 GonA (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | norma.carvajal | BINGQ-GS-19P59 |
Navegando Facultad Ingeniería Química / Ing. Dr. Ildefonso Bohórquez de la Torre estanterías, Colección: Fac. Ingenieria Quimica - Lic. Gastronomía Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
Introducción.-- Planteamiento del problema.-- Objetivo general.-- Marco teórico.-- Plátano maduro.-- Historia gastronómica.-- Generalidades del Cantón Guayaquil.-- Turismo gastronómico.-- Gastronomía en el Ecuador.-- Historia.-- Características.-- Cebolla.-- Valoración nutricional.-- Pimiento.-- Tomate.-- Metodología de la investigación.-- Análisis sensorial pertinente.-- Descripción de las características de la pasta a base de maduro para lasaña.-- Diseño del formato.-- Propuesta.-- Lasaña a base de maduro.-- Ingredientes principales para lasaña a base de maduro.-- Maduro, carne.-- Diseño del área de producción.-- Conclusiones y recomendaciones.
2019
No hay comentarios en este titulo.
Ingresar a su cuenta para colocar un comentario.