Historia del banano.-- Descripción botánica.-- Ecología del banano.-- Posición taxonómica, clasificación y mejoramiento genético de los clones del banano.-- Siembra y operaciones del cultivo.-- Cosecha y empaque de la fruta.-- Transporte y mercadeo de la fruta.-- Comercio, economía y política mundial del banano.-- Composición y aprovechamiento del banano.-- Administración de una empresa bananera.-- Impacto ambiental de la actividad bananera.