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Introducción a la toxicología de los alimentos
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza: Editorial Acribia, 1996Descripción: 203 p ; 24 cmISBN: - 978-84-200-0822-6
- 615.954 - Toxicología de los alimentos
Contenidos:
Fundamentos de toxicología.--Determinación de los tóxicos de los alimentos.--Biotransformación.--Toxinas naturales de los alimentos de origen animal.--Toxinas naturales de los alimentos de origen vegetal.--Toxinas fúngicas de los alimentos.-- Contaminantes tóxicos de los alimentos procedentes de desechos industriales.--Residuos de plaguicidas de los alimentos.-- Aditivos alimentarios.--Toxinas naturales de los alimentos de origen animal.--Tóxicos formados durante el procesado de los alimentos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | Libros | 615.954 SHIi (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | jvera | BCIEQ2736 |
Fundamentos de toxicología.--Determinación de los tóxicos de los alimentos.--Biotransformación.--Toxinas naturales de los alimentos de origen animal.--Toxinas naturales de los alimentos de origen vegetal.--Toxinas fúngicas de los alimentos.-- Contaminantes tóxicos de los alimentos procedentes de desechos industriales.--Residuos de plaguicidas de los alimentos.-- Aditivos alimentarios.--Toxinas naturales de los alimentos de origen animal.--Tóxicos formados durante el procesado de los alimentos.
1996
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