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Administración hotelera: Segundo curso: alimentos y bebidas
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México: Trillas, 2000Edición: 2a edDescripción: 243 p, : il. ; 23cm x 17cmISBN: - 978-968-24-1480-0
- 657.837 - Hoteles
Contenidos:
El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la Hotelería-- La cocina-- Planeación del menú-- El personal al sevicio de alimentos-- El servicio en el comedor-- El sevicio en el cuarto-- El servicio en los centros nocturnos-- Los alimentos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Facultad Biblioteca General / Mons. Luis de Tola y Avilés | Libros extranjeros | 658.91 TorA (Navegar estantería(Abre debajo)) | Lost and Paid For | pgonzaga | BGEN20021EX | ||
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El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la Hotelería-- La cocina-- Planeación del menú-- El personal al sevicio de alimentos-- El servicio en el comedor-- El sevicio en el cuarto-- El servicio en los centros nocturnos-- Los alimentos
2000
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