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Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Editorial Síntesis, S. A., 2012Descripción: 253 p. : il. ; 24 cmISBN: - 978-84-9958-924-4
- 664 - Tecnología de Alimentos
Contenidos:
Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.--Control de plagas.--Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.--Las infecciones e intoxicaciones alimentarias.--Aplicación de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.-- Aplicación de sistemas de autocontrol.--Guías de prácticas correctas de higiene.--Análisis de peligros y puntos de control críticos.--Utilización eficaz de los recursos.--Recogida selectiva de residuos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Facultad Ciencias Quimicas / Dr. César Vélez Morán | Libros | 664 MARs (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | jvera | BCIEQ3447 |
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| 616.019 4 AVEv Virología clínica | 616.079 PEAi Inmunología: básica y clínica | 543.07 MAUl Laboratorio de análisis instrumental | 664 MARs Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos | 664 DEOc Control de procesos y seguridad e higiene | 363.11 ASFs Seguridad industrial y administración de la salud | 616.988 3 FERt Texto de medicina tropical |
Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.--Control de plagas.--Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.--Las infecciones e intoxicaciones alimentarias.--Aplicación de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.-- Aplicación de sistemas de autocontrol.--Guías de prácticas correctas de higiene.--Análisis de peligros y puntos de control críticos.--Utilización eficaz de los recursos.--Recogida selectiva de residuos.
2012
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