2010

Este trabajo de investigación se llevo a cabo en el Camal Municipal de Guayaquil, localizado en el Barrio Cuba al sureste de la ciudad de Guayaquil, sobre la margen derecha del río Guayas.El desarrollo de esta investigación se la hizo bajo la supervisión de la Dra. Josefa Cevallos Brito, jefa del departamento sanitario del camal; se realizó la inspección sanitaria en canales y vísceras de los animales que allí se faenaron, durante el tiempo designado por el tribunal que fue de 6 meses, donde se examino el 10% de los bovinos faenados diariamente registrando cada uno de los animales. Las patologías más comunes que observamos en nuestra investigación fueron: Abscesos hepáticos, actinomicosis, fiebre aftosa, caquexia, cirrosis, distomatosis, enfisema, hidronefrosis, nuches, litiasis, mastitis, melanosis, nefritis, neumonía, pielonefritis, hidatidosis, septicemia hemorrágica, tuberculosis, alteraciones circulatorias y órganos o canales decomisadas por su aspecto sanitario. Observamos, palpamos y con la ayuda de un cuchillo realizamos incisiones o cortes en los respectivos órganos y ganglios (mamarios y preescapular), para detectar patologías y luego ser registradas en la hoja de control individual. Del trabajo de investigación se obtuvo las conclusiones:Del total general de los animales faenados que fueron 44.645; 2.225 presentaron patologías, eso quiere decir que fue un 4.98% de casos patológicos. Con respecto a las razas afectadas el mayor número corresponde a la Mestiza con 20.178, seguida de la Brahman con 9.399 y la Holstein con 9.244. Sobre el sexo, los datos obtenidos nos indicó que las hembras resultaron las más afectadas con un 55.8% con relación a los machos con 44.1%. En cuanto a la procedencia, la provincia con mayor número de lesiones anatomopatológicas registradas fue en primer lugar: Santo Domingo de los Tsachilas con 713 casos, en segundo lugar Loja con 564 casos y en tercer lugar Azuay con 212 casos. Sobre las patologías hallamos un mayor número de Hidronefrosis con 462 casos, Abscesos hepáticos con 265 casos, Melanosis hepática con 257 casos y Enfisema pulmonar con 166 casos. Sobre los decomisos podemos decir que los órganos con mayor número de decomisos fueron: riñones con 781, hígado con 671 y pulmón con 573. Y por último las pérdidas económicas por causa de decomisos en los 6 meses de investigación fue de 23.445.10 una cantidad muy significativa para el introductor de bovinos.