Lopez Lorenzo, Venacio <br/><br/>
Conservación de Frutas y Hortalizas 
 Procedimientos a pequeña escala 

 - 2a ed. 
 -  Editorial ACRIBIA (España),   1976 
 - 187 p. :  il. ;  21 x 13 cm 
<br/><br/>Principios sobre conservación.-- Elección del método de conservación.-- Variedades de frutas y sus usos.-- Variedades de legumbres y hortalizas y sus usos.-- Elaboración de mermeladas.-- Elaboración de mermeladas de frutas criticas.-- Carnes y pastas de frutas.-- Frutas conservadas en tarros de cristal.-- Frutas conservadas en envases de hojalata.-- Congelación.-- Frutas conservadas en productos químicos.-- Jarabes, exprimidos y zumos de frutas.-- Frutas confitadas, cristalizadas y glaseadas. 
<br/><br/>1976 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Frutas y Hortalizas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8 - Frutas y Hortalizas