TY  - BOOK
AU  - Lopez Lorenzo, Venacio
TI  - Conservación de Frutas y Hortalizas
U1  - 664.8 - Frutas y Hortalizas 
PY  - 1976///
CY  - 
PB  - Editorial ACRIBIA (España), 
KW  - Frutas y Hortalizas
N1  - Principios sobre conservación.-- Elección del método de conservación.-- Variedades de frutas y sus usos.-- Variedades de legumbres y hortalizas y sus usos.-- Elaboración de mermeladas.-- Elaboración de mermeladas de frutas criticas.-- Carnes y pastas de frutas.-- Frutas conservadas en tarros de cristal.-- Frutas conservadas en envases de hojalata.-- Congelación.-- Frutas conservadas en productos químicos.-- Jarabes, exprimidos y zumos de frutas.-- Frutas confitadas, cristalizadas y glaseadas; 1976
ER  -