TY  - BOOK
AU  - Noskowa, G. L.
AU  - Bernaldo de Quirós, Carlos
AU  - Neumann, Ilsa
TI  - Microbiología de las carnes conservadas por el frío
SN  - 978-84-200-0419-8
U1  - 576 - Microbiología 
PY  - 1978///
CY  - Zaragoza: 
PB  - Acribia, 
KW  - Microbiologia de la carne
N1  - Características de la microflora de la carne.--Características de los microorganismos que crecen en la carne.-- Características de las bacterias mesofilas que no crecen en la carne conservada en refrigeración.--Microflora de la carne conservada en aerobiosis.--Recomendaciones para la conservación de la carne.--Microflora de la carne conservada a baja temperatura con aplicación de un agente complementario.--Microflora de la carne congelada.- Descongelación de la carne.-- Control microbiológico de la carne; 1978
ER  -