TY  - BOOK
AU  - Nickerson, John T.
AU  - Sinskey, Anthony J.
AU  - Tormo, Iguacel José
TI  - Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración
SN  - 978-84-200-0397-9
U1  - 576 - Microbiología 
PY  - 1978///
CY  - Zaragoza: 
PB  - Acribia, 
KW  - Microbiología de Alimentos
N1  - Métodos empleados en el análisis microbiológico de los alimentos.--Destrucción de las bacterias por el calor.--Microbiología de los alimentos desecados.--Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigeración.--Conservación de alimentos por congelación.--Conservación química de alimentos.--Microbiología de carnes, pescados y huevos.--Frutas y hortalizas.--Microbilogía de los productos lácteos.--Infecciones alimentarias.--Intoxicaciones alimentarias.--Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparados y expendedores de alimentos; 1978
ER  -