Técnicas sanitarias en el manejo de los alimentos
- 1a ed
- México: Editorial Pax, 1972
- 316 p. ; 20,8 cm
Higienización de los alimentos y microbiología.--Descomposición del alimento y enfermedades causadas por los alimentos.-- Práctica sanitaria.--Enseñanza y adiestramiento del personal servicio de alimentos respecto a sanidad.