TY  - BOOK
AU  - Mehlenbacher, V. C.
AU  - Ramón Lasa, José
TI  - Análisis de grasas y aceites
U1  - 664.303 - Grasas y Aceites - Enciclopedia 
PY  - 1979///
CY  - Bilbao: 
PB  - Urmo S.A. de Ediciones, 
KW  - Aceites y Grasas Comestibles
KW  - Enciclopedia
N1  - Contiene: Prefacio; Introducción.-- Contenido de grasa: Procedimiento general.-- Métodos de extracción.-- Determinación de impurezas: Humedad y materia volátil.-- Impurezas insolubles.-- Acidez.-- Cenizas.-- Estabilidad.-- Ensayos específicos e identificación: Ensayos de solubilidad.-- Características químicas: Saponificación.-- Insaturación.-- Características físicas: Fusión y solidificación.-- Composición; 1979
ER  -