Yumbo Guamán Jose Luis <br/><br/>
Elaboración y carecterización de un embutido vegetal a partir de la quinua y habas secas. 

 -  Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química,   2014 
 - 54 p :  il ;  22 x 30cm 
<br/><br/>Tema.-- Planteamiento del problema.-- Objetivos.-- Hipótesis.-- Estudios realizados.-- La reacción de biuret.-- Origen y taxonomía.-- Método diseñado por lowry.-- Habas.-- Proteínas.-- Equipos y materiales. 
<br/><br/>2014 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>análisis físico-químico<br/>Proteína<br/>Quinua (Chenopodium Quinua, Will)
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>378.155 - Departamentos y escuelas de graduados