TY  - BOOK
AU  - Tapay Mendoza, María José
AU  - Segovia, Javier
AU  - Vera Álava, Jonathan Israel
TI  - Estudio de la Gastronomía de Marcelino Maridueña
U1  - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados 
PY  - 2015///
CY  - Guayaquil: 
PB  - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 
KW  - Cultura Gastronómica
KW  - Habitos Alimenticios
KW  - Identidad
N1  - Marco teórico: Generalidades.- Historia del cantón Marcelino Maridueña.- Creación de la parroquia Coronel Marcelino Maridueña.- Superficie.- Clima.- Metodología: Teória fundamental.- Observación y entrevista.- Análisis de resultados.- Productos agrícolas, valor nutricionsal y usos gastronómicos que le dan los habitantes del cantón.- Inventario Gastronómico.- Oferta de preparaciones y platos típicos del cantón Marcelino Maridueña.- Conclusiones y recomendaciones; 2015
ER  -