Sosa Toapanta, Armando <br/><br/>
Investigación y creación de una panadería y pastelería a la vista, en la ciudad de Guayaquil 

 - Guayaquil:   Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química,   2015 
 - 135 p. :  il. ;  21 x 30 cm 
<br/><br/>Marco teórico: Reseña histórica del pan.- El pan del mundo griego.- El pan.- Horno.- Usos.- Harina.- La clasificación de las harinas es.- Otros tipos de harinas.- Gluten.- Arroz integral.- Agua.- Investigación de mercado.- Metodología a utilizar.- Investigación documental.- F.O.D.A.- Marketing mix.- Precio.- Plaza o punto de venta.- Propuesta: Análisis legal.- Estudio legal de la empresa.- Tipos de empresa.- Estudio administrativo.- Nombre de la empresa.- Equipos y accesorios.- Procesos operativos.- Estudio financiero.- Activos fijos 
<br/><br/>2015 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Guayaquil<br/>Panadería<br/>Pasteleria
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>378.155 - Departamentos y escuelas de graduados