Vascones Vera, Carlos Alberto <br/><br/>
Desarrollo de aderezos a base de semilla de zapallo Cucúrbita máxima 

 - Guayaquil:   Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química,   2015 
 - 147 p. :  il. ;  21,5 x 31 cm 
<br/><br/>Marco teórico: Ingredientes a utilizar en el aderezo.-- Leche en polvo.-- Ajo.-- El zapallo.-- Aderezo.-- Emulsión.-- Factores que intervienen en la alteración de los aderezos.-- Causas químicas.-- Enfoque metodológico.-- Método empírico.analítico.-- Resultados: Resultados experimental.-- Evaluación de costos 
<br/><br/>2015 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aderezo<br/>Manipulación<br/>Nutricional
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>378.155 - Departamentos y escuelas de graduados