Hinojosa Ochoa, Norma Fabiola <br/><br/>
Propuesta de programa de menús Gastronómicos Nutricionales para adultos mayores del área de alimentación del centro Residencial del Buen Vivir de Guaranda-Provincia de Bolívar MIES 

 - Guayaquil:   Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química,   2015 
 - 138 p. :  il. ;  21 x 30 cm 
<br/><br/>Marco teórico: Alimentos y nutrientes.-- Macronutrientes y micronutrientes.-- Fisiología del envejecimiento.-- Recomendaciones especiales en el Adulto Mayor.-- Técnicas culinarias.-- Hervir.-- Escalfar.-- Cocer al vapor.-- Metodología de la investigación: Diseño de la investigación.-- Determinación de la población y muestra.-- Encuesta.-- Análisis de resultados: Análisis de la situación actual en el área de alimentación del centro residencial del Buen Vivir Mayores de Guaranda MIES.-- Cultura alimentaría de Bolívar.-- Diseño del programa de Menús Gastronómicos nutricionales 
<br/><br/>2015 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Adulto Mayor<br/>Gastronomia<br/>Manipulación de alimentos<br/>Menú-nutrición
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>378.155 - Departamentos y escuelas de graduados