Barras nutricionales a base de Amaranto
- Guayaquil: Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2013
- 62 p. : il. ; 21 x 29,5 cm
Introducción.-- Marco teóricos: El amaranto.-- Historia de su empleo.-- Características de la planta de amaranto.-- Características físicas de la semilla de amaranto.-- Ácido grasos del amaranto.-- Carbohidratos del amaranto.-- Desarrollo de las barras nutricionales a base de amaranto.-- Tecnología para el desarrollo de la barra a base de amaranto.-- Metodología.-- Resultados y análisis con los resultados.-- Matriz de macro segmentación
2013
Barras de amaranto Factibilidad Semilla de amaranto