Zea Alvarez, Olanda <br/><br/>
Creación de una Empresa de Bares Escolares especializado en lunch nutritivos 

 - Guayaquil:   Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química,   2013 
 - 129 p. :  il. ;  21,5 x 30 cm 
<br/><br/>Introducción.-- Marco de referencia.-- Antecedentes.-- Estudio de mercado.-- Propuesta de establecimiento.-- Condiciones a ofertar.-- Equipos y utensilios.-- Higiene y estado de salud del personal.-- De los alimentos.-- De la conservación de alimentos.-- Equipamiento.-- Menú propuesto.-- Servicio a ofrecer.-- Organización de la empresa.-- Financiero.-- Receta estándar y tarjeta de costo.-- Normas de higiene y ambientales.-- Tratamiento de residuos.-- Almacenaje y manipulación de basura.-- Contaminación física.-- Contaminación Química.-- Protocolo de limpieza y desinfección 
<br/><br/>2013 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Bares escolares<br/>Lunch Nutritivo
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>378.155 - Departamentos y escuelas de graduados