TY  - BOOK
AU  - García García, Isabel J.
TI  - Polifenoles en alimentos Biodisponibilidad y métodos analíticos de evaluación del potencial antioxidante
SN  - 978-9978-59-110-9
U1  - 547.632 GarP - 
PY  - 2016///
CY  - Guayaquil: 
PB  - Universidad de Guayaquil, 
KW  - Alimentación
KW  - Antioxidantes
KW  - Enfermedades Digestivas
N1  - Capítulo 1.- Estrés oxidativo (EO), especies relativas de oxígeno (ERO) y Caracterización de antioxidantes (AO).-- Capítulo 2.- Biodisponibilidad de los polifenoles.-- Capítulo 3.- Métodos analíticos para la evaluación de las propiedade antioxidantes de los polifenoles de fuente alimentaria; 2016
N2  - La información recopilada en los tres capítulos de este libro, será útil para extructurar una metodología experimental básica, en la determinación antioxidante a nivel de laboratorio
ER  -