TY  - BOOK
AU  - García García, Isabel J.
AU  - Cárdenas Murillo, José G.
TI  - Polifenoles en alimentos: : biodisponibilidad y métodos analíticos de evaluación del potencial antioxidante
SN  - 978-88-548-4636-4
U1  - 612.3 Nutrición - 
PY  - 2016///
CY  - 
PB  - El Telégrafo, 
N1  - Incluye índice de contenido y referencias bibliográficas; Estrés oxidativo (EO), especies reactivas de oxígeno (ERO) y caracterización de antioxidantes (AO).--Biodisponibilidad de los polifenoles.--Métodos analíticos para la evaluación de las propiedades antioxidantes de los polifenoles de fuente alimentaria; 2016
ER  -