Solís Chávez, Elba <br/><br/>
Industrialización de la Caballa como Conserva para uso Humano y Obtención de su Harina y Aceite Crudo. 

 - 1 ed. 
 -  Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química,   1982 
 - 89 p. :  il. ;  30 x 21 cm. 
<br/><br/>Introducción.-- Peces.-- Componentes principales del pescado fresco , agua, proteinas, lípidos.-- Composición aproximada del pescado.-- Caballa.-- Clasificación.-- La industria de la caballa.-- Localización de la caballa en aguas Ecuatorianas.-- Productos duraderos.-- Conservas.-- Enlatado.-- Harina y aceite de pescado.-- Utilización de estos subproductos, harina de pescado.-- Aceite.-- Métodos experimentales.-- Productos Químicos.-- Equípos utilizados.-- Diseño experimental.-- Conclusiones y recomemendaciones. 
<br/><br/>1982 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conserva para el consumo Humano<br/>Industrialización de la caballa<br/>Obtención de Harina-Aceite crudo
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>378.155 - Departamentos y escuelas de graduados