TY  - BOOK
AU  - Solís Chávez, Elba
AU  - Arévalo Ponce, Fabiola
AU  - Calderón Viana, Lucía
AU  - Del Pozo, José
TI  - Industrialización de la Caballa como Conserva para uso Humano y Obtención de su Harina y Aceite Crudo
U1  - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados 
PY  - 1982///
CY  - 
PB  - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 
KW  - Conserva para el consumo Humano
KW  - Industrialización de la caballa
KW  - Obtención de Harina-Aceite crudo
N1  - Introducción.-- Peces.-- Componentes principales del pescado fresco , agua, proteinas, lípidos.-- Composición aproximada del pescado.-- Caballa.-- Clasificación.-- La industria de la caballa.-- Localización de la caballa en aguas Ecuatorianas.-- Productos duraderos.-- Conservas.-- Enlatado.-- Harina y aceite de pescado.-- Utilización de estos subproductos, harina de pescado.-- Aceite.-- Métodos experimentales.-- Productos Químicos.-- Equípos utilizados.-- Diseño experimental.-- Conclusiones y recomemendaciones; 1982
ER  -