Acosta Hernández, Martha <br/><br/>
Análisis de los Parámetros en el Secado de Higos a nivel de Planta Piloto. 

 - 1 ed. 
 -  Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química,   1982 
 - 158 p. :  il. ;  30 x 21 cm. 
<br/><br/>Introducción.-- Estudio de la materia prima.-- Descripción y caraterísticas física del higo.-- Condiciones de cultivo.-- Variedades del higo.-- Composición química de los higos.-- Producción y zonas de producción en el País.-- Procesos de secado de los higos.-- Distribución por etapas.-- Preselección.-- Lavado, tratamiento con álcali.-- Cortado.-- Secado natural.-- Ventajas y desventajas de los métodos.-- Exudación.-- Envasado y almacenamiento.-- Parte experimental, materiales y equipos usados.-- Control de calidad.-- Análisis de la materia prima.-- Análisis del producto terminado.-- Conclusiones y recomendaciones. 
<br/><br/>1982 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Análisis de los parámetros<br/>Secado de Higo
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>378.155 - Departamentos y escuelas de graduados