TY  - BOOK
AU  - Acosta Hernández, Martha
AU  - Cucalón Arías, Marlene
AU  - Cueva, Gabriel
TI  - Análisis de los Parámetros en el Secado de Higos a nivel de Planta Piloto
U1  - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados 
PY  - 1982///
CY  - 
PB  - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 
KW  - Análisis de los parámetros
KW  - Secado de Higo
N1  - Introducción.-- Estudio de la materia prima.-- Descripción y caraterísticas física del higo.-- Condiciones de cultivo.-- Variedades del higo.-- Composición química de los higos.-- Producción y zonas de producción en el País.-- Procesos de secado de los higos.-- Distribución por etapas.-- Preselección.-- Lavado, tratamiento con álcali.-- Cortado.-- Secado natural.-- Ventajas y desventajas de los métodos.-- Exudación.-- Envasado y almacenamiento.-- Parte experimental, materiales y equipos usados.-- Control de calidad.-- Análisis de la materia prima.-- Análisis del producto terminado.-- Conclusiones y recomendaciones; 1982
ER  -