Martínez Maridueña, Tatiana María <br/><br/>
Investigación y Análisis de los beneficios en el consumo del ceviche de Ostras 

 - Guayaquil:   Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química,   2016 
 - 83 p. :  il. ;  21,5 x 30 cm +  CD 
<br/><br/> Índice de Anexos 
<br/><br/>Marco teórico: Gastronomía de general Villamil Playas.-- Ceviche de ostras.-- Receta standard del ceviche de ostras.-- Definición de las ostras.-- Historia de las ostras.-- Características generales de las ostras.-- Características biológicas.-- Propiedades de las ostras.-- Manipulación, conservación y almacenamiento de las ostras.-- Limón.-- Cebolla.-- Tomate.-- Metodología de la investigación: Definición.-- Beneficios.-- Beneficios de las ostras en el flujo y volumen de sangre.-- Metodología a utilizar.-- Método cualitativo.-- Técnica a utilizar.-- Técnica de observación.-- Técnica entrevista.-- Objetivos de la investigación.-- Población objetivo.-- Diagnóstico de la pesca.-- Diagnóstico del turismo.-- Diagnóstico del folclore.-- Diagnóstico de la gastronomía.-- Resultados 
<br/><br/>2016 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Beneficios de consumo<br/>BPM Buenas Prácticas de Manufacturas<br/>Ceviche<br/>Gastronomía<br/>Ostra
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>378.155 - Departamentos y escuelas de graduados