TY  - BOOK
AU  - Martínez Maridueña, Tatiana María
AU  - Espinoza Muñoz, Linda Salime
AU  - Villagómez, César
TI  - Investigación y Análisis de los beneficios en el consumo del ceviche de Ostras
U1  - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados 
PY  - 2016///
CY  - Guayaquil: 
PB  - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 
KW  - Beneficios de consumo
KW  - BPM Buenas Prácticas de Manufacturas
KW  - Ceviche
KW  - Gastronomía
KW  - Ostra
N1  - Índice de Anexos; Marco teórico: Gastronomía de general Villamil Playas.-- Ceviche de ostras.-- Receta standard del ceviche de ostras.-- Definición de las ostras.-- Historia de las ostras.-- Características generales de las ostras.-- Características biológicas.-- Propiedades de las ostras.-- Manipulación, conservación y almacenamiento de las ostras.-- Limón.-- Cebolla.-- Tomate.-- Metodología de la investigación: Definición.-- Beneficios.-- Beneficios de las ostras en el flujo y volumen de sangre.-- Metodología a utilizar.-- Método cualitativo.-- Técnica a utilizar.-- Técnica de observación.-- Técnica entrevista.-- Objetivos de la investigación.-- Población objetivo.-- Diagnóstico de la pesca.-- Diagnóstico del turismo.-- Diagnóstico del folclore.-- Diagnóstico de la gastronomía.-- Resultados; 2016
ER  -