TY  - BOOK
AU  - Zambrano Navarro, Alexandra Justina
AU  - Loor Garabí, Juliana Solange
AU  - Ochoa Palma, Marcia
TI  - Estudio del Mortiño, Beneficios, y Aplicación en la Repostería
U1  - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados 
PY  - 2016///
CY  - Guayaquil: 
PB  - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 
KW  - Beneficios
KW  - Investigación
KW  - Mortiño
KW  - Postre
KW  - Valor nutricional
N1  - Lista de Tablas.-- Lista de Figuras.-- Bibliografía.-- Anexo; Marco teórico: Antecedentes.-- Origen.-- Metodología de la Investigación: Definición.-- Metodología cualitativa.-- Análisis de los Resultados: Receta aceptada: Pannacotta de mortiño.-- Budín de mortiño: Receta aceptada.-- Conclusiones.-- Recomendaciones; 2016
N2  - El mortiño Vaccinium es un arbusto silvestre que crece en forma natural en los páramos andinos ecuatorianos, que no se ha establecido como cultivo para comercializarlo, posee una baya de agradable sabor cuando alcanza su madurez
ER  -