Lucas Albán, Federico Alfredo <br/><br/>
Optimización del Proceso para la obtención de un concentrado de Proteínas a partir de la Levadura de Cerveza residual. 

 - 1 ed. 
 -  Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química,   1988 
 - 135 p. :  il. ;  30 x 21 cm. 
<br/><br/>Introducción.-- Métodos de extracción de proteinas de las levaduras.-- Usos de la levadura de cerveza.-- Etapa preparatoria.-- Etapa de ejecución pruebas finales.-- Etapa de ejecución:Detalle de los análisis y de la medición de las variables del proceso.-- Porcentaje de proteina de varios alimentos.-- Ingestión diaria recomendada de proteinas.-- Comparación de la composición de los aminoacidos esenciales del modelo patron de la FAO con el producto final.-- Requerimiento diario de aminoacidos esenciales.-- Conclusiones y recomendaciones. 
<br/><br/>1988 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Análisis y procesos<br/>Concentrado de Proteinas<br/>Levadura de Cerveza
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>378.155 - Departamentos y escuelas de graduados