Optimización del Proceso para la obtención de un concentrado de Proteínas a partir de la Levadura de Cerveza residual.
- 1 ed.
- Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 1988
- 135 p. : il. ; 30 x 21 cm.
Introducción.-- Métodos de extracción de proteinas de las levaduras.-- Usos de la levadura de cerveza.-- Etapa preparatoria.-- Etapa de ejecución pruebas finales.-- Etapa de ejecución:Detalle de los análisis y de la medición de las variables del proceso.-- Porcentaje de proteina de varios alimentos.-- Ingestión diaria recomendada de proteinas.-- Comparación de la composición de los aminoacidos esenciales del modelo patron de la FAO con el producto final.-- Requerimiento diario de aminoacidos esenciales.-- Conclusiones y recomendaciones.
1988
Análisis y procesos Concentrado de Proteinas Levadura de Cerveza