TY  - BOOK
AU  - Grijalva bueno,Miguel
AU  - Guevara Segarra,Petita
AU  - Larrea Méndez, Mauro
AU  - Narváez de Molina, Patricia
TI  - Determinación de los Parámetros en la obtención de Mitades En Almíbar Y pulpa de Naranjilla a nivel de Plata Piloto
U1  - 378. 155 Departamento y escuela de graduados - 
PY  - 1995///
CY  - 
PB  - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 
KW  - Determinación de los Parámetros
KW  - Procesos alimenticios
KW  - Pulpa de naranjilla en Almíbar
N1  - Introducción.-- Características Generales de las Frutas.-- Composición Química.-- Elementos minerales.-- Fisiología.-- Métodos de Conservación.-- Tratamiento Térmico de los alimentos.-- Envases.-- Conservación por Aditivos Químicos.-- Aspectos Generales de la Naranjilla.-- Generalidades.--- Factores de Producción.-- Análisis del Producto.-- Técnicas de Análisis Físicos y Químicos.-- Análisis Sensorial.-- Ingeniería de Proceso.-- Procedimientos Generales.--- Análisis de Resultados.-- Pulpa de Naranjilla con benzoato Metabisulfito y Natural.-- Conclsuiones y Recomendaciones; 1995
ER  -