TY  - BOOK
AU  - Aguirre Caicedo,Mónica Yazmín
AU  - Guazmán Cortez,Salomón Arturo
AU  - Narváez de Molina, Patricia
TI  - Parámetros que influyen en el Proceso de Elaboración de jugo y Mermelada de Mandarina a nivel de Planta Piloto
U1  - 378. 155 Departamento y escuela de graduados - 
PY  - 1995///
CY  - 
PB  - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 
KW  - Análisis de los parámetros
KW  - Jugo y Mermelada de Mandarina
KW  - Proceso y Elaboración
N1  - Introducción.-- Generalidades de la Materia Prima.-- Descripción Botánicos.-- Características de la Materia Prima.-- Características de la mandarina.-- Ingeniería de Proceso para jugo y Mermelada.-- Procedimiento general para jugo.-- Receptar.-- Seleccionar.-- Lavar.-- Cortar.-- Extraer.-- Filtrar.-- Homogenizar.-- Pasteurizar.-- Envasar, sellar,enfriar.-- Almacenar.-- Procedimiento general para jugo.-- Procedimiento general para mermelada.-- Análisis de Resultados.-- Proceso de Maduración de la mandarina manaba.-- Descripción de los equipos utilizados.-- Conclusiones y recomendaciones; 1995
ER  -