TY  - BOOK
AU  - Madrid Vicente, Antonio
AU  - Gómez-Pastrana Rubio, José M
AU  - Santiago Regidor, Fernando
TI  - Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos
U1  - 664.028 5 - Técnicas de conservación a bajas temperaturas 
PY  - 2003///
CY  - Madrid: 
PB  - AMV Ediciones, 
KW  - Alimentos
KW  - Alimentos Congelados
KW  - Envasado de alimentos
N1  - Características y propiedades de los distintos gases mas frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas.--Refrigeración y congelación ultrarrapida de productos alimenticios con nitrógeno líquido.--Aplicación de la congelación ultrarrapida en los distintos productos alimenticios.--El frío mixto para la congelación de productos alimenticios.--Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas.-- Conservación y acondicionamiento de los alimentos (Envasado) mediante gases.--Otras aplicaciones de los gases en alimentación.--Condiciones de almacenamiento frigorífico de los alimentos.--Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperatura regulada.--Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana; 2003
ER  -