Blanco de Alvarado-Ortiz, Teresa <br/><br/>
Aditivos alimentarios 

 - Lima:   Fundación Ajinomoto para el Desarrollo de la Comunidad,   2006 
 - 180 p. :  il. ;  28 cm 
<br/><br/>Aditivos alimentarios.--Origen y estructura química de los aditivos alimentarios.--Bondades, riesgos y legislación de los aditivos alimentarios.--Aditivos que impiden alteraciones químicas biológicas.--Aditivos que estabilizan características físicas.--Aditivos que otorgan o corrigen cualidades plásticas del producto alimenticio.--Aditivos que modifican o potencian características organoléticas. 
<br/><br/>2006 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-9972-9762-4-7 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aditivos Alimentarios
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.06 - Aditivos