TY  - BOOK
AU  - Callejo González, María Jesús
TI  - Industrias de cereales y derivados
SN  - 978-84-89922-63-1
U1  - 664.7 - Granos, otras semillas, sus productos derivados 
PY  - 2002///
CY  - Madrid: 
PB  - AMV Ediciones, 
KW  - Cereales
N1  - Sector de cereales e industrias derivadas.--Características generales de los gramos de cereales.--Almacenamiento de cereales y sus productos.--Microbiología de cereales y harinas.--Industria harinera: molienda de trigos blandos.- Industria semolera: molienda de trigos duros.--Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo.-.Molienda húmeda.-- Industria arrocera.--Maltería.--Industria panificadora.--Industria de la cerveza.--Las pastas alimenticias.--Preparados especiales para desayuno y aperitivo; 2002
ER  -