Vásconez, Piero <br/><br/>
Implementación de un Sistema GMP "Buenas Prácticas de Manufactura" como requisito previo a la aplicación de un sistema HACCP "Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos" en una Industria de Jugos 

 - 1 ed. 
 -  Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química,   2001 
 - 184 p. :  il. ;  30x21 
<br/><br/>Introducción.-- Buenas Practicas de Manufactura "GMP".-- Selección de la Materia Prima.-- Comportamiento del Personal Dentro de la Planta.-- Diseño, Tamaño y localización de los Equipos.-- Control de Contaminación Microbiológica.-- Análisis y Autorización para Distribución.-- Riesgos Biológicos, Químicos, Físicos.-- Identificación de los Puntos Críticos de Control.-- Monitoreo de Puntos Críticos de Control.--Tipos de Registros.-- Conducción de Análisis de Riesgo.-- Conclusiones y recomendaciones. 
<br/><br/>2001 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Buenas prácticas de manufactura<br/>Planta Procesadora de alimentos<br/>Sistema GMP<br/>Sistema HACCP
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>378.155 - Departamentos y escuelas de graduados