TY  - BOOK
AU  - Bustos Ochoa, Amalia Vanessa
AU  - Murillo Dicao, Carmen Diana
AU  - Rivas Jurado, Ofelia
AU  - Rodríguez, José
TI  - Elaboración de hojuelas fritas o "CHIPS" a partir de la malanga "Xanthosoma Sagittifolium Schott"
U1  - 378.155 - Departamentos y escuelas de graduados 
PY  - 2006///
CY  - 
PB  - Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 
KW  - Hojuela
KW  - Malanga
KW  - Planta Herbácea
KW  - Proceso alimenticios
N1  - Introducción.-- Producción Nacional e Internacional.-- Variables Microeconómicas.-- Factores de oferta.-- Demanda.-- Estudio de mercado.-- Análisis Competitivo de la Industria.-- Potencialidad de la empresa.-- Estrategias de marketing.-- Estudio técnico.-- Ingeniería de la planta.-- Características físicas químicas y organolépticas.-- Valor nutricional.-- Tamaño de la planta.-- Balance de energía.-- Impacto ambiental.-- Estudio administrativo.-- Estudio financiero.-- Conclusiones y recomendaciones; 2006
ER  -